El pH o potencial de hidrógeno de una solución, es una variable relevante a la hora de determinar la calidad del agua, ya sea de bebida como de un ambiente acuático. Existen varias herramientas comerciales privativas de diferente complejidad y precisión para medir este parámetro. Sin embargo, para esta actividad nos proponemos utilizar pigmentos naturales que sean sensibles a este parámetro y así poder medir pH con elementos que están al alcance de cualquiera.

Propósito

Determinar el pH de diferentes muestras con pigmentos extraídos del repollo morado (Brassica oleracea).

Materiales necesarios

Una taza de repollo morado picado Un taza de agua destilada Una olla limpia Recipientes de vidrio limpios Muestras de líquidos de pH conocido (vinagre, solución de bicarbonato de sodio, lejía, jabón para ropa, bebida cola carbonatada). Muestra agua que te interese conocer su pH. Puede ser de un río o laguna cercano.

Todos los pasos en uno (en inglés :/)

https://www.youtube.com/watch?v=oG-pNRVHsc4

Paso 1

Corta el repollo en pequeños trozos con un cuchillo hasta llenar una taza

Paso 2

Pon el repollo cortado con una taza de agua en la olla y dejalo hervir a fuego lento por 15 minutos

Paso 3

Filtrar el líquido de la olla y dejarlo reposar hasta que se enfríe

Paso 4

Prueba distintas sustancias para conocer sus valores de pH. La imagen de abajo nos indica la equivalencia entre distintos colores y valores de pH.

Los valores de pH menores a 7 son ácidos y los mayores a estos básicos.

Paso 5

Utiliza la solución de repollo morado para determinar el pH del río o lago que te interese monitorear. Los valores de pH normales para ríos y lagos oscilan entre 6 y 8 por lo que nuestra solución no debería tener un color diferente a violeta o azul, cualquier otro color podría ser indicio de que algo está pasando en nuestro ambiente.

Los tubos de ensayo de la izquierda corresponden a la solución de pigmento de repollo morado puro. Los tubos de ensayo de la derecha son los mismos después de agregarles una alícuota de ácido clorhídrico (peligroso), agua de río, solución de bicarbonato de sodio, bebida cola carbonatada y vinagre de alcohol.

Paso 6

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Cerrando

Conocer lo que más podamos de los ambientes acuáticos que nos interesan es clave para poder detectar a tiempo cualquier efecto negativo sobre estos.

Aclaración: que el valor de pH de una ambiente esté en valores normales no significa que este ambiente no esté sufriendo algún tipo de perturbación, para determinar que un ambiente está en óptimas condiciones se necesita un análisis integral del mismo.